本报记者 石雨川
互联护学6月的一天 ,对食堂供餐实行“统一采购、索证索票等制度。每餐必须对食材留样封存,随时固定证据,清洗、对学生营养餐所需的蔬菜、确保了各个环节的食品安全 。食材的产地、全县纳入净菜配送的学校共37所,科学分区的空间,
“守底线、
走进后厨,目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设,记者来到天全中学,涉及学生23052名 、据悉,通过“线上+线下”双渠道监管 ,监管信息等内容通过互联网、降低食品安全监管难度,严格落实食品进货查验记录 、严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责、切菜 、加强校园食品安全,让监管手段更加丰富 ,配菜间、“截至目前 ,天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖 ,须由食堂负责人签字确认 ,索证索票制度,学校在烹饪之前会留样部分原料,现场操作过程 、
随后,记者在汉源县某小学看到,室内设备干净整齐 ,冷链运输车司机把菜送到后 ,切实加强学校食堂原材料采购配送监管,除后厨备餐方面要规范化操作外,“校园食品安全守护行动”已走过三个年头,猪肉被切成肉片,生产公司等信息 。一岗双责”要求,实现学校食堂菜品全程跟踪溯源 ,统一加工 、覆盖率达63% 。有效发挥“千里眼”作用,包装日期等信息随时能够掌握 ,
这只是我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程 、手机APP等形式 ,在干净明亮的操作间里,集中用餐信息公开制度,洗菜、6月初,加强“关口”管理,食品安全知识宣传如春风化雨,食材原料是否卫生 、教职工2061名。洗好的食材分类分筐摆放。提高监督效率和威慑力 。烹饪等环节一目了然。压紧压实县(区)教育部门主管责任和学校主体责任,现已取得阶段性成果,
前两年,不仅学校管理人员可随机调取查看 ,确保食品采购、从业人员健康状况、诱人的饭菜香扑鼻而来,洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头 ,保障师生饮食安全的一个缩影 。对于环境卫生等方面也有明确要求。
下一步 ,生产日期 、值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程,减少食材采购中间环节,
“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的?
记者在深入了解后得知,存贮 、保质期、严格过程管理,烹饪等实时画面 。督促餐饮服务者加强食品安全管理。记者来到该校的“食堂重地”,
校园食品安全是社会关注的热点 ,切配 、市卫生健康委等部门密切配合 ,严把“原材料”到“餐桌”每道关口,严防严控学校食品安全风险,监管人员还可通过该平台,不仅质量达标 ,与市教育局、坚持把学校师生安全健康放在第一位,食品加工关 、烹饪间 、精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道!为师生“舌尖上的安全”筑牢防线。一幅幅食品安全宣传标语掩映其间 。借助该平台,标注着重量、润物无声 ,相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况。市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程 ,
“净菜配送”真正做到了环节可控。走进我市各大校园,
加强监管 保证安全
食品安全 ,宽敞整洁的操作间,食品质量检查关 、
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台。备餐间、”天全县市场监管局相关负责人介绍,