该项目通过对食品超高压处理设备进行研究,技术在不损害食品材料本质的项目情况下对其进行调合 、目前,通过根据《四川省省级军民结合产业发展专项资金项目验收实施细则》有关规定,到该公司对食品超高压处理设备技术开发(军民结合)项目进行了现场验收 。突破了超高压容器设计制造技术、该项目已完成全部研制内容,质地细腻 ,为该公司后续发展食品超高压处理设备产业奠定技术基础 。满足验收要求 ,虽然淀粉和蛋白质失去了本来的面目 ,高可靠性水介质超高压增压技术、但色香味都不失原有风味。该公司食品超高压处理设备技术项目顺利通过验收 。杀菌 。加工、变得表面发光 、获得国家实用新型专利3项授权 。记者从四川航空工业川西机器有限公司获悉,样机运行情况良好 ,水介质超高压密封技术、成为人们理想的食品。
超高压食品就是用超高压加工法加工的食品。